Maart
Januari
Amuse van Jos
Croque-Monsieur
Salade van gamba’s met gefrituurde sliptong
filet en hartige chutney van tomaat
Roodbaars en papillotte met bosui en gember
Eendenborst licht gerookt met zuurkool
en crème van pastinaak
Salade van bloedsinaasappel met passievrucht
dressing en noga parfait met grand Marnier
Iets van Jos
Tompouce van Hollandse garnaaltjes
Tartaar van zeebaars, avocado,
grapefruitparels en tomatensaus
Skrei met stimpestamp, Hollandaise
saus en kaantjes van chorizo worst
Lamsfilet onder kruidenkorst, saus van
lamsschenkel, ratatouille van groene
groenten en Knoflook-aardappel mousseline
Dessert van chocolade
Kookvereniging de Eenhoorn
menu en receptuur 2020
Champignon gevuld met geiten kaas.
Knoflook salie soepje met crouton
Gerookte “zalm” met mierikswortel crème
Ramen bouillon met Sint-Jacobsvruchten
en ravioli
Chili con carne met pandanrijst
Tarte tatin van witlof, Parmezaan sorbet,
peer en gesuikerde walnoot
Februari
